Para que aproveches al máximo tu equipo y maquinaria para panadería en Europan te damos las mejores recetas de pan y el día de hoy te enseñamos a preparar pan de zanahoria.
Ingredientes
Preparación
1-Toma un recipiente grande y mezcla la harina con el azúcar, la levadura, la vainilla, el bicarbonato y el aceite. Cuando estén bien integrados estos ingredientes, incorpora la canela, la sal y la zanahoria rallada. Si lo prefieres, en lugar de rallar la zanahoria puedes triturarla. Apóyate de las amasadoras para pan.
2-Integrados los ingredientes anteriores, agrega poco a poco el agua sin dejar de mezclar. Puedes incorporar el agua con las manos o con una espátula, como te sea más cómodo. Si consideras que la masa necesita más agua, añádela poco a poco. En caso de pasarte de agua, agrega más harina.
3-Saca la masa del pan del recipiente y colócala sobre una superficie engrasada con aceite, amásala durante 10 minutos aproximadamente. Luego, agrega las pasas y las nueces picadas y vuelve a amasar para integrarlas.
4-Haz una bola con la masa y vuelve a introducirla en el recipiente limpio y engrasado con aceite. Deja que repose durante una hora para que doble su tamaño o apóyate de una cámara de fermentación.
5-Cuando veas que la masa del pan de zanahoria a doblado su volumen, colócala de nuevo sobre la superficie de trabajo para desgasificarla. Para ello, debes aplastarla ligeramente con las manos, coger un extremo y doblarlo hacia el extremo contrario a la vez que amasas. Tienes que repetir este proceso con los cuatro extremos.
6-Una vez retirado el gas acumulado, dale la forma que quieras al pan y colócalo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno enharinado. Espolvorea un poco de harina sobre la masa, deja que repose durante otra hora.
7-Cuando falten unos minutos para finalizar el tiempo de reposo, precalienta los hornos para pan a 250ºC. Pasado el tiempo, realiza varios cortes sobre la masa en función de la forma que le hayas dado y hornea el pan de zanahoria durante 50 minutos, o hasta que veas que está listo.
Cuando esté listo, deja que se enfríe sobre una rejilla y listo. Ya puedes ofrecer el pan a todos tus clientes.
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