8 características de excelentes amasadoras para pan

Nov 29, 2017 11:26:00 AM / por Europan

amasadoras-para-pan-caracteristicas.png

Antes de realizar la compra de una nueva amasadora para pan, te recomendamos tomar en cuenta ciertas características para garantizar que tu inversión sea la correcta.

1. Satisfacción

Reflexiona sobre lo que te gustaría hacer con tus amasadoras. Una panadería pequeña no necesita una amasadora del mismo tamaño que una industrial.

Piensa también en las recetas de pan que cocinas regularmente y las que te gustaría intentar. Esto ayudará a que tengas una idea clara del tipo de amasadora que necesitas, el tamaño a elegir y los accesorios adicionales que estás buscando.

2. Buena relación costo – calidad

¿Cuánto costó la última amasadora que compraste?, ¿estás en la misma situación que en ese momento? Piensa en lo que estás dispuesto a invertir para mejorar la calidad de tus productos y, por lo tanto, de tu panadería.

Las amasadoras para pan que utilizan los grandes panaderos no son las mismas que podría utilizar alguien que hace pan de vez en cuando. Dentro de las principales características de las amasadoras de panaderías especializadas destacan:

  • Realizan muchas recetas que involucran mezcla intensiva.
  • Requieren de un tazón para mezclar en el que puedan preparar mucha cantidad de una sola vez.
  • Requieren muchas opciones para trabajar con más precisión en los diferentes tipos de panes que preparan.

3. El peso

Una amasadora para pan pesada estará más estable durante su labor, por lo que no rebotará al trabajar. Con un modelo ligero, puedes tener el riesgo de que se mueva frecuentemente, evitando que trabajes libremente en otras partes de tu panadería.

4. Los ajustes de velocidad

Diferentes tipos de panes y pasteles necesitan diferentes velocidades. Busca una amasadora que cuente con varios ajustes de velocidad, de manera que la precisión sea mayor a través de la rapidez con que trabaja la masa.

 

5. El tamaño

Al hablar de tamaño, hay dos preguntas principales que debes hacer:

  1. ¿Cuánto espacio disponible tienes en tu cocina?
  2. ¿Cuánta masa esperas hacer en tu amasadora?

En conjunto, esto te ayudará a saber el tamaño adecuado. Las hay con una capacidad de 25 kilogramos de masa hasta de 120 kilos.

Si horneas frecuentemente en grandes cantidades y tienes el espacio, adquirir una amasadora para pan más grande y con más funciones hará tu vida más sencilla y, definitivamente, habrás realizado una buena inversión.

6. La apariencia

Se trata de preferencias de estilo, más que de funcionalidad. Sin embargo, aunque no debes elegir una que no te agrade visualmente, tampoco te dejes guiar por una que tenga muchos colores, pero no cumpla con las características anteriores, ya que no funcionará para aquello que realmente la necesitas.

7. Limpieza y mantenimiento

Sin duda, la limpieza es un aspecto a tomar en cuenta en estos casos porque, quieras o no, es algo de lo que no te puedes deshacer. Averigua qué tan sencillo es lavar el tazón y los accesorios de amasado, y el procedimiento adecuado para hacerlo.

Esto también está relacionado con el mantenimiento que tienes que darle al equipo, más allá de la limpieza, de forma que pueda conservarse en perfectas condiciones. También pregunta sobre la garantía de tu equipo y sus componentes.

Por ejemplo, en Europan disponemos de las amasadoras SM, que cuentan con tres años de garantía en la espiral y el pivote central.

8. Funciones y ahorro de energía

El estandarizar tus procesos de producción y disminuir la mano de obra es una de las principales necesidades de las panaderías. La implementación de tecnología ha permitido que algunas amasadoras para pan cuenten con tarjeta digital programable, lo que te permite armonizar la calidad de tus productos.

De igual forma, investiga sobre su la potencia y la cantidad de energía que utilizan y procura adquirir aquella que te represente un ahorro energético. De esta manera no sólo cuidas al medio ambiente, sino también tu bolsillo.

La clave está en delimitar tus necesidades, comparar y seguramente acertarás en tu compra.

En Europan, contamos con las mejores amasadoras y equipo para panadería del mercado. Descarga el catálogo y conoce más.

DESCARGA EL CATÁLOGO >>

Topics: Equipos para panadería

Europan

Escrito por Europan


Entradas relacionadas