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Todo lo que tienes que saber sobre equipo para panadería

¿Cómo funcionan los hornos de convección?

Mar 10, 2020 10:17:00 AM / por Europan en Equipos para panadería

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Los hornos de convección pueden brindar muchas ventajas, pues están diseñados especialmente para panaderías pequeñas o restaurantes y cafeterías que desean hornear su propio pan.

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4 técnicas para medir la calidad del pan

Mar 5, 2020 11:50:00 AM / por Europan en Consejos para panaderos

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Medir la calidad de tus panes y cómo utilizas los ingredientes es una práctica que deberías realizar de manera periódica, pues de esa manera podrás evaluar y controlar mejor cada uno de tus procesos de panificación.

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El modelo de negocio de pastelerías boutique

Feb 25, 2020 3:56:00 PM / por Europan en Tendencias de panadería

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Siempre hay espacio para innovar en la industria de la panadería. Por ejemplo, un modelo de negocio con gran oportunidad es la pastelería boutique, donde el valor agregado es la especialización y creatividad para crear desde pasteles de línea, hasta productos o piezas para eventos especiales como bodas.

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Ingredientes que pueden ayudarte a sustituir el huevo en tus recetas

Feb 18, 2020 4:52:01 PM / por Europan en Consejos para panaderos

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El huevo es uno de los ingredientes más importantes en cualquier receta de panadería, debido –principalmente– a que es un elemento que aporta varias sustancias como proteínas, emulsionantes y lípidos.

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5 Franquicias de panaderías en México

Feb 11, 2020 10:00:00 AM / por Europan en Tendencias de panadería

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El consumo promedio anual de pan por persona en México es de 33.5 kilos, según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), lo que demuestra que este sector es un mercado ideal para invertir, pero también bastante competitivo.

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¿Cómo mejorar la calidad del pan utilizando masa congelada?

Feb 4, 2020 10:00:00 AM / por Europan en Consejos para panaderos

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A menudo se ha criticado la técnica de hornear pan a partir de masas congeladas; sin embargo, las medidas adecuadas y un cuidado minucioso de los ingredientes puede brindarte piezas únicas.

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¿Cómo establecer una panadería sustentable?

Jan 28, 2020 8:00:00 AM / por Europan en Tendencias de panadería

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Quizá te preguntes qué relación puede tener el cuidado del medio ambiente y la producción de pan; qué aspectos tendrían que cambiar o cómo es el proceso para convertirse en una panadería sustentable.

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¿Cómo operar tu equipo para panadería con más seguridad?

Jan 23, 2020 6:00:00 AM / por Europan en Consejos para panaderos, Panadería Industrial

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El éxito de una panadería se debe a una combinación de factores, y uno de ellos es la seguridad: el correcto aprovechamiento del equipo con el que cuentas y las acciones que realizas para darle mantenimiento.

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4 beneficios de hornear panes con linaza

Jan 21, 2020 10:13:29 AM / por Europan en Consejos para panaderos

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Las semillas de linaza han sido cultivadas y utilizadas durante miles de años en muchas recetas, como complemento alimenticio o ingrediente especial; de hecho, son consideradas un superalimento, lleno de nutrientes y muchos beneficios para la salud.

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El cacao alcalino y las 3 razones por las que deberías incluirlo en tus pasteles

Jan 14, 2020 11:42:27 AM / por Europan en Consejos para panaderos

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Sin duda, el cacao es uno de los de ingredientes más ricos y utilizados en la industria panadera, y es por eso que a lo largo de muchos años se ha tratado de mejorarlo para impulsar su sabor en múltiples recetas.

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