Debido a la situación actual que se vive a nivel mundial y como medida de prevención, hemos decidido cancelar las demostraciones y cursos hasta nuevo aviso.

Todo lo que tienes que saber sobre equipo para panadería

Harinas integrales vs harinas teff, ¿Cuál es la diferencia?

Aug 13, 2020 11:52:00 AM / por Europan en Consejos para panaderos, Tendencias de panadería

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Las harinas integrales y teff entran en una especie de familia de ingredientes saludables, que se usan en la elaboración de pan para que éste sea más accesible y benéfico en ciertas personas.

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5 recetas de pan europeo de nuestro Chef Abel Sierra

Jul 22, 2020 10:34:16 AM / por Europan

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El pasado 3 de julio nuestro Chef Abel Sierra llevó a cabo una demostración online de panes europeos con masa madre y prefermentos. Si por algún motivo te la perdiste, no te preocupes que aquí te vamos a presentar las recetas de la demo.

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Los 5 desafíos principales de la industria panadera en México

Jun 25, 2020 5:00:00 PM / por Europan en Tendencias de panadería

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La industria panadera en México se enfrenta a cambios y nuevos desafíos todos los días: regulaciones, preferencias de consumo, competencia, mano de obra o costos de los ingredientes. Sin embargo, hoy también enfrenta a otro gran reto: el efecto de la pandemia.

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Las 5 tendencias de panadería más exitosas durante la cuarentena

Jun 9, 2020 1:51:27 PM / por Europan en Tendencias de panadería

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El 2020 ha sido un año sorpresivo e impactante, pues ha obligado a muchos negocios a adaptarse a un nuevo mundo. La industria panadera –por ejemplo– ha tenido que modificar sus hábitos, sus prácticas de venta y se han profesionalizado en algunos aspectos que antes podían quedar en segundo plano.

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¿Cómo funcionan los hornos de convección?

Mar 10, 2020 10:17:00 AM / por Europan en Equipos para panadería

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Los hornos de convección pueden brindar muchas ventajas, pues están diseñados especialmente para panaderías pequeñas o restaurantes y cafeterías que desean hornear su propio pan.

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4 técnicas para medir la calidad del pan

Mar 5, 2020 11:50:00 AM / por Europan en Consejos para panaderos

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Medir la calidad de tus panes y cómo utilizas los ingredientes es una práctica que deberías realizar de manera periódica, pues de esa manera podrás evaluar y controlar mejor cada uno de tus procesos de panificación.

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El modelo de negocio de pastelerías boutique

Feb 25, 2020 3:56:00 PM / por Europan en Tendencias de panadería

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Siempre hay espacio para innovar en la industria de la panadería. Por ejemplo, un modelo de negocio con gran oportunidad es la pastelería boutique, donde el valor agregado es la especialización y creatividad para crear desde pasteles de línea, hasta productos o piezas para eventos especiales como bodas.

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Ingredientes que pueden ayudarte a sustituir el huevo en tus recetas

Feb 18, 2020 4:52:01 PM / por Europan en Consejos para panaderos

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El huevo es uno de los ingredientes más importantes en cualquier receta de panadería, debido –principalmente– a que es un elemento que aporta varias sustancias como proteínas, emulsionantes y lípidos.

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5 Franquicias de panaderías en México

Feb 11, 2020 10:00:00 AM / por Europan en Tendencias de panadería

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El consumo promedio anual de pan por persona en México es de 33.5 kilos, según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), lo que demuestra que este sector es un mercado ideal para invertir, pero también bastante competitivo.

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¿Cómo mejorar la calidad del pan utilizando masa congelada?

Feb 4, 2020 10:00:00 AM / por Europan en Consejos para panaderos

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A menudo se ha criticado la técnica de hornear pan a partir de masas congeladas; sin embargo, las medidas adecuadas y un cuidado minucioso de los ingredientes puede brindarte piezas únicas.

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