Hornos rotativos vs hornos de columpio: ¿cuáles son mejores para tu negocio?

Elegir o renovar un horno es la tarea más importante de una panadería, pues de éste depende la producción, los costos y la mano de obra con la que cuentas. Por otro lado, existen muchas opciones en el mercado y cada una ofrece ventajas distintas para diferentes objetivos. Así que la pregunta que debes hacerte es: ¿qué necesito para mi negocio?

Hoy te hablaremos de dos tipos de hornos, ideales para panaderías tradicionales que superan una producción mínima de 900 piezas por hora.

A continuación, te presentamos algunas cifras que ilustran sus diferencias en cuanto a la capacidad de producción de cada horno:

Por otro lado, el consumo energético también juega un rol importante , ya que éste define el presupuesto y los costos que planteas cada año de acuerdo con tus objetivos y la visión de tu negocio.

En la siguiente tabla te presentamos –en cifras– un aproximado de los costos energéticos utilizando cada uno de los hornos:

Además de los elementos anteriores, hay que tomar en cuenta los costos relacionados a la mano de obra. En la siguiente tabla te mostramos las diferencias entre uno y otro: 

Conclusiones

En este punto, no cabe duda que los hornos rotativos superan a los de columpio en producción, costos energéticos y de mano de obra: los tres elementos esenciales para hacer crecer una panadería. Sin embargo, en términos generales –y en cifras aproximadas– estos son los números más importantes:

• Al utilizar hornos rotativos ahorrarías hasta 181 mil 80 pesos en gastos anuales.
• Tus ingresos ascenderían a un aproximado de 777 mil 600 pesos debido al incremento de tu capacidad de producción anual.
• También debido a la producción anual estimada, tu utilidad ascendería a 544 mil 320 pesos anuales.

En Europan contamos con una amplia variedad de hornos para pan y por supuesto con diferentes hornos rotativos ideales para panaderos que quieren hacer crecer su negocio. Consulta nuestro catálogo.