5 aspectos básicos al comprar hornos de convección

 Imagina un horno que sea capaz de reducir el tiempo de cocinado hasta 25%, ahorrar energía y cocinar a temperaturas hasta 30% más altas que los hornos tradicionales. Éstas son algunas de las ventajas que los hornos de convección te pueden ofrecer.

Por eso, si estás pensando en montar o renovar tu equipo para panadería, los hornos deben ser uno de tus objetivos, sobre todo los de convección, ya que tiene múltiples beneficios, entre lo más importantes se encuentran: 

• Con un horno de convección puedes encontrar regularidad en la cocción gracias a la distribución uniforme del aire.
• Puedes ahorrar tiempo y energía comparado con un horno convencional de cocina.
• Tienes menos merma debido a la cocción uniforme del pan. 

 Si quieres conocer más a acerca de estos aspectos, a continuación te desglosamos cada punto: 

1. El espacio

Los hornos de convección son ideales para restaurantes y cafeterías que quieren hornear su propio pan, o bien, para panaderías pequeñas. En cualquiera de los dos casos, es recomendable que compares los diferentes tipos de horno de convección que existen para determinar cuál es el que mejor se adapta a tus necesidades de espacio y de producción.

2. La cocción

Los hornos de convección presentan una gran ventaja por encima de otro tipo de hornos. El pan tiene una cocción uniforme, lo que disminuye la merma y le otorga una consistencia mucho más delicada y exquisita.

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3. Los ventiladores

Los ventiladores son otro aspecto que debes considerar al elegir hornos para pan. No es lo mismo tener un horno de convección con uno o con dos ventiladores. Por ejemplo, los Hornos Europan By Unox poseen 2 ventiladores que controlan mejor la cocción, pues es posible modificar la velocidad con que se llevará a cabo. 

4. La capacidad

Relacionado con el tema del espacio, verifica cuántos panes estarás produciendo al día. En la siguiente tabla te mostramos la capacidad que tiene cada uno de los modelos de Europan:

 5. El soporte técnico

Tener un experto en el producto siempre será de utilidad, ya sea a través de su apoyo en el proceso de instalación del equipo, o bien, para consultas posteriores. Asegúrate de que tu proveedor pueda ofrecerte este servicio para reafirmar la seguridad en tu panadería.

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En Europan te ofrecemos maquinaria para panadería de calidad, además de la asesoría y el acompañamiento necesario para el éxito de tu negocio.

También queremos invitarte a asistir a una de nuestras demos, ya que en ellas podrás probar nuestros equipos y recibir las mejores recomendaciones de nuestros expertos en panadería.