Productos con etiqueta limpia, ¿por qué son considerados el futuro de la panadería?

Mar 11, 2021 5:33:00 PM / por Europan

Autor Europan México

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Los productos de “etiqueta limpia” o aquellos que están elaborados a partir de una lista de ingredientes conocidos por el consumidor, están cada vez más presentes en los supermercados, y por supuesto, en las panaderías.

¿Qué los hace especiales?

Para empezar, son productos que las personas preocupadas por lo que consumen diariamente consideran como un diamante en bruto, pues encontrar opciones saludables y sabrosas se ha convertido en un must de un gran sector de consumidores.

Y es que confían más en este tipo de piezas que en aquellas donde no saben exactamente cuáles son los ingredientes que consumen. Por eso, los productos de “etiqueta limpia” deben contar con ciertas características para ser nombrados de esa manera. Por ejemplo:

  •   Su lista de ingredientes debe mostrarse de manera clara, ser muy simple y corta, de manera que el consumidor pueda leerla y comprenderla en su totalidad.
  •   Estos productos deben utilizar ingredientes naturales u orgánicos.
  •   Deben contener ingredientes mínimamente procesados.

Una tendencia global

Muchas compañías en el mundo se han dado cuenta de que esta tendencia se podría convertir en una gran oportunidad de mercado, por eso Surveygoo Limite llevó a cabo una encuesta en el Reino Unido, América del norte y Asia que arrojó las siguientes cifras: 👇🏻

  •   Más del 75% de las personas encuestadas dijo que estaría más dispuestos a consumir productos de “etiqueta limpia” en lugar de los tradicionales.
  •   También el 52% mostró una disposición de pagar entre un 10 y 50% más por productos con “etiquetas limpias”.

Asimismo, Neil Cary, fundador de Surveygoo Market Research Consultancy, concluyó que:

 

"La encuesta revela una convergencia significativa en la forma en que los consumidores de todo el mundo comparten prioridades similares en la obtención y el consumo de alimentos de alta calidad".

 

¿Qué se podría hacer en un negocio de panadería? 🤔

Es indudable que los productos con los ingredientes actuales no serán sustituidos por piezas de “etiqueta limpia”. Sin embargo, estudios como el de Surveygoo demuestran que puede ser una gran oportunidad en el futuro.

Por ello, si tienes un negocio de panadería, sería conveniente pensar cómo crear este tipo de productos para ofrecer un diferenciador en tu negocio, algo que sea distintivo y del agrado de tus clientes.

En primera instancia, puedes apoyarte de:

  •   Reemplazar ingredientes artificiales para darle color y sabor a tus piezas, incluyendo alternativas naturales como extractos líquidos o aromas en polvo secados mediante pulverización o liofilización.
  •   Utilizar enzimas que son una alternativa natural para muchos ingredientes.

Conoce más: ¿Por qué deberías usar enzimas para mejorar la calidad del pan?

Y apoyarte de maquinaria para panadería:

Los hornos, amasadoras o cámaras de fermentación profesionales pueden ayudarte no sólo a crear productos más sabrosos y de alta calidad con los ingredientes que utilizas actualmente, sino que pueden ser de gran ayuda para crear piezas de “etiqueta limpia” en el futuro.

Lo anterior debido a la funcionalidad de los equipos y las ventajas que pueden brindarte en la elaboración de pan de alta calidad.

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