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El pan es uno de los gustos en común que tienen la mayoría de las personas, pero alguien que entra a tu panadería sólo por una dona no sostendrá tu negocio. Para hacer crecer tu panadería, debes emprender métodos creativos para conquistar el paladar de nuevos clientes.
Todo lo que tienes que saber sobre equipo para panadería
La tecnología ha traído muchos beneficios a todo tipo de negocios de panadería, desde incrementar su potencial y producción, hasta reducir sus costos operativos y automatizar sus procesos.
Asistir a una demo de panadería no sólo te ayudará a obtener más experiencia y conocimiento de técnicas y estilos para hornear pan, sino que podrás aprender a manejar mejor tu negocio, así como los equipos de panadería que requieres.
Son muchos los desafíos a los que se enfrenta la industria panadera en nuestro país. Sin embargo, más allá de las dificultades, es necesario conocer también qué es lo que está moviendo a las empresas del sector y qué las seguirá moviendo durante este año.
Las harinas integrales y teff entran en una especie de familia de ingredientes saludables, que se usan en la elaboración de pan para que éste sea más accesible y benéfico en ciertas personas.
La industria panadera en México se enfrenta a cambios y nuevos desafíos todos los días: regulaciones, preferencias de consumo, competencia, mano de obra o costos de los ingredientes. Sin embargo, hoy también enfrenta a otro gran reto: el efecto de la pandemia.
El 2020 ha sido un año sorpresivo e impactante, pues ha obligado a muchos negocios a adaptarse a un nuevo mundo. La industria panadera –por ejemplo– ha tenido que modificar sus hábitos, sus prácticas de venta y se han profesionalizado en algunos aspectos que antes podían quedar en segundo plano.
Siempre hay espacio para innovar en la industria de la panadería. Por ejemplo, un modelo de negocio con gran oportunidad es la pastelería boutique, donde el valor agregado es la especialización y creatividad para crear desde pasteles de línea, hasta productos o piezas para eventos especiales como bodas.
El consumo promedio anual de pan por persona en México es de 33.5 kilos, según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), lo que demuestra que este sector es un mercado ideal para invertir, pero también bastante competitivo.
Quizá te preguntes qué relación puede tener el cuidado del medio ambiente y la producción de pan; qué aspectos tendrían que cambiar o cómo es el proceso para convertirse en una panadería sustentable.
